Terrine de carottes au cumin et au basilic

· Préparation des carottes :

Épluchez les carottes et coupez-les dans la longueur.

Faites-les cuire à la vapeur ou dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 15 à 20 minutes).

Égouttez-les bien et laissez-les refroidir un peu.

· Préparation du mélange œufs-crème :

Dans un saladier, battez les œufs.

Ajoutez la crème liquide jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Ajoutez le fromage frais (Saint Môret) et mélangez bien jusqu'à ce que le tout soit lisse.

Ajoutez une bonne pincée de sel, du cumin moulu (environ 1 cuillère à café ou selon votre goût) et une pincée de piment d'Espelette.

Ciselez quelques feuilles de basilic frais et ajoutez-les à la préparation.

Ajoutez le parmesan râpé

· Préparation du moule :

Préchauffez votre four à 180°C (Th. 6).

Beurrez légèrement un moule à cake ou une terrine.

Versez la moitié de la préparation dans le moule

Répartissez la moitié des carottes.

Versez le reste de la préparation et répartissez le reste de carottes.

· Cuisson :

Enfournez la terrine dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 50 minutes à 180°C plus 10 minutes recouvert de papier alu

· Refroidissement :

une fois cuite, sortez la terrine du four et laissez-la refroidir puis la placer environ 6 heures au réfrigérateur avant de la démouler.