kluski polonais

Ingrédients

- 600gr de pommes de terre

- 1 œuf

- du sel

- du poivre

- 130 gr de farine

- 80 gr de lard maigre fumé, en tranche

- un peu de beurre pour la cuisson

• Cuire les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les et écrasez-les pour obtenir une purée de pommes de terre.

• Battre l'œuf.

• Ajoutez l'œuf à la purée de pommes de terre et mélangez bien.

• Ajoutez le sel

• Puis le poivre.

• Continuez à écraser.

• Ajoutez progressivement la farine à la purée de pommes de terre et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit suffisamment ferme pour être manipulée sans coller aux mains. La quantité de farine peut varier en fonction de la taille des pommes de terre et d'autres facteurs, alors ajoutez-la progressivement.

• Sur un plan de travail fariné, formez des rouleaux avec la pâte, puis coupez-les en petits morceaux.

• Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole avec du sel.

• Plongez les morceaux de pâte dans l'eau bouillante. La cuisson est terminée lorsque les kluskis remontent à la surface.

• Retirez les kluskis de l'eau à l'aide d'une écumoire et égouttez-les.

• Dans une poêle, faire revenir le lard.

• Puis ajoutez les kluskis

• Arrêtez la cuisson dès que les kluskis sont bien dorés.

Préparation