Galettes de patates douces à la féta

Ingrédients

- environ 620 gr de patate douce

- 65 gr de farine

- 3 œufs

- 1 petit bouquet de coriandre

- 1 échalote

- du sel

- du piment d'Espelette

- du garam massala

- de l'ail en poudre

- 100 gr de féta

· Coupez la patate douce en petits dés

· Les mettre dans le bol du Mixeur

· Ciseler l’échalote et la mettre dans le mixeur

· Mixer un peu

· Ajoutez les 3 œufs dans le mixeur

· Mixer à nouveau

· Ajouter la farine dans le mixeur

· Puis la coriandre

· Le sel

· Le piment d’Espelette

· Le garam Massala

· Et de l’ail en poudre

· Mixer le tout

· Mettre la préparation dans un plat et émietter dans le plat environ 80 g de feta

· Bien mélanger la préparation ans écraser la feta

· Faites préchauffer votre four à 180 degrés

· Sur une plaque de cuisson, placez une feuille de papier sulfurisé, et à l’aide d’un emporte-pièce, former vos 8 galettes

· Cuire au four pendant 25 minutes à 180°, et en fin de cuisson placez sous le grill pendant environ 2 minutes

· Avant de servir, ajoutez sur vos galettes quelques morceaux de feta, un trait de crème de balsamique, et quelques feuilles de coriandre

Bonne dégustation

Préparation pour 8 galettes