Crème brulée au munster

Ingrédients

• 100 g de munster

• 15 cl de crème fraîche liquide

• 10 cl de lait

• 4 jaunes d'œufs

• Cassonade (pour la caramélisation)

• Sel et poivre, selon votre goût

1. Préchauffage du four :

Préchauffez votre four à 160°C.

2. Préparation du munster :

Coupez le munster en petits morceaux et faites-le fondre à feu doux dans une casserole avec la crème fraîche et le lait. Remuez bien jusqu'à obtenir un mélange homogène.

3. Préparation des œufs :

Pendant ce temps, battez les jaunes d'œufs dans un bol jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.

4. Incorporation du fromage :

Ajoutez lentement le mélange de munster fondu aux jaunes d'œufs tout en continuant de battre.

5. Assaisonnement :

Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

6. Mise en ramequins :

Répartissez la préparation dans des ramequins.

7. Cuisson au bain-marie :

Placez les ramequins dans un plat allant au four et ajoutez de l'eau chaude dans le plat pour créer un bain-marie.

8. Cuisson au four :

Faites cuire pendant environ 20 à 25 minutes en chaleur tournante à 160°C.

9. Refroidissement :

Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 2 heures.

10. Caramélisation :

Juste avant de servir, saupoudrez une fine couche de cassonade sur le dessus de chaque crème brûlée et caramélisez à l'aide d'un chalumeau de cuisine.

Préparation