Cookies Menthe Féta Courgette

Ingrédients pour 30 cookies

- 250 gr de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 15 feuilles de menthe

- 50 gr de beurre demi-sel ramolli

- 50 gr de gruyère râpé

- 20 cl de crème liquide à 12%

- 150 gr de feta

- sel

- piment d'Espelette

- 1 petite courgette

1. Préparation des ingrédients :

Épluchez, coupez et râpez la courgette. Hachez la menthe très finement et coupez la féta en petits morceaux.

2. Préparation de la pâte :

Dans un plat, versez la farine et ajoutez le sachet de levure chimique, puis incorporez le beurre ramolli. Mélangez bien, puis ajoutez la crème liquide. Continuez à mélanger jusqu'à obtenir une pâte légèrement collante. Ensuite, ajoutez la courgette râpée et le gruyère râpé.

3. Assaisonnement :

Préchauffez le four à 200°C. Assaisonnez la pâte en ajoutant du sel, du piment d'Espelette, la menthe hachée et la féta. Mélangez délicatement l'ensemble des ingrédients.

4. Formation des boulettes :

Sur une plaque antiadhésive ou une plaque recouverte de papier sulfurisé, formez des petites boulettes avec la pâte à l'aide de deux cuillères ou d'un emporte-pièce. Espacez-les régulièrement de 4 à 5 cm pour éviter qu'elles ne se collent pendant la cuisson.

5. Cuisson :

Faites cuire au four pendant 20 minutes à 200°C en mode chaleur tournante.

Préparation