Avocat œuf cocotte

Ingrédients pour 4 personnes

- 2 avocats

- 4 (petits) œufs

- de la moutarde

- de la fleur de sel

- du piment d'Espelette

- de la ciboulette ciselée

• Préparation

Coupez les avocats en 2 et retirer le noyau.

A l’aide d’une petite cuillère creusez l’avocat et conserver la chaire récupérée.

Mettez une petite cuillère de moutarde dans le fond des avocats.

Casser un œuf dans un petit ramequin sans éclater le jaune, avec une petite cuillère retirée du blanc de l’œuf et verser délicatement dans le fond de l’avocat. Placez votre avocat dans le petit plat allant au four en faisant attention à ce qu’il ne bouge pas pour que l’œuf ne coule pas dans le plat, vous pouvez caler vos avocats avec par exemple un petit peu de papier aluminium. Répétez cette opération pour les autres moitiés d’avocat.

Faites préchauffer votre four à 210°.

Saupoudrez du piment d’Espelette en poudre, 2 pincées de fleur de sel et une bonne pincée de ciboulette ciselée sur chaque avocat.

• Cuisson

Faites cuire au four à 210° pendant 15 minutes.

• Dégustation

Servez chaud avec l’accompagnement de votre choix comme par exemple des petits champignons de Paris ou une salade.

Bon appétit !

Si vous souhaitez voir le déroulement de la recette en détail, cliquez sur la vidéo.

Préparation